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就在香飘飘涨停的这一天

  秒速赛车平台朱拥华是龙珠资本创始合伙人,龙珠资本是美团点评旗下的产业基金。5月9日下午4点半,位于北京望京的美团点评总部的会议室里,多个休息区正在进行面试,很多人都等待进入这个新崛起的互联网新贵。这种面试的场面在美团点评工作人员看来平常。2018年4月25日,朱拥华代表美团出任喜茶董事的消息发布。喜茶获得了B轮融资,朱拥华说,龙珠资本投资了4亿元,这是追加后的数字,一开始计划投资2亿元。

  5月8日,传统奶茶品牌香飘飘(603711.SH)涨停,股价超过24元。尽管如此,这个股价水平,是其上市以来的较低水平位置。

  就在香飘飘涨停的这一天,luckincoffee(瑞幸咖啡)宣布正式开业。luckincoffee创始人兼CEO钱治亚说,“luckincoffee将定位于新零售专业咖啡运营商,我们将把互联网、移动互联网和大数据的手段充分应用到我们的商业模式当中。”

  瑞幸咖啡在成立不到两周时间,就开始“叫板”传统连锁咖啡巨头星巴克。5月15日,瑞幸咖啡发公开信诉星巴克涉嫌垄断中国连锁咖啡市场,这或许是星巴克进入中国市场以来第一次遇上如此出牌的竞争者。

  不过,香飘飘副总经理、董秘勾振海却告诉经济观察报记者:“香飘飘的液态奶茶和喜茶等新式茶饮不是竞争关系。”不是竞争关系,这也是喜茶公关总监肖淑琴的看法。

  互联网时代快销品牌的特征分化明显,早期知名的奶茶品牌基本分布在固态冲饮奶茶、液体预包装奶茶领域,而近两三年来现调奶茶品牌如雨后春笋般冒出来,前者以香飘飘为代表,后者则以喜茶为代表。

  在朱拥华投资大消费领域的11年间,国内的饮料市场经历了巨变。香飘飘与优乐美大战,康师傅与统一分羹,喜茶与一点点角逐,瑞幸挑战星巴克。中国的饮料市场正处在剧变之中。在这个剧变之中,同一个产品线上,商业模式却在呈现巨大的分化。

  朱拥华对经济观察报记者说,正式谈的时候,“没有PPT”,决定之后,喜茶创始人聂云宸带着团队到北京,双方“喝了个大酒”。“过去8年了,现在出现像喜茶这样公司,我一眼就能看明白这个思路。”朱拥华说,投资喜茶与投资周黑鸭的逻辑本质相同。2010年,他投资了周黑鸭,2016年11月周黑鸭上市。当时他的看法是:啃鸭脖子会是消费升级中,消费者茶余饭后的消遣。对于喜茶而言,“市场早就有了,品类已经长期存在,就是没有大品牌。”

  2012年,聂云宸在江门开出自己的第一家奶茶店。聂云宸的商品是现调奶茶。朱拥华最喜欢喜茶的芝士金凤茗茶,这是喜茶最早走红的爆款。

  如今朱拥华与聂云宸豪赌的现调奶茶这一产品形态,在13年前启蒙了固体奶茶第一股香飘飘的创始人蒋建琪。

  2004年,还在做棒冰的蒋建琪正经历不惑之年。蒋有次突然注意到奶茶门店有很多人排队。这让他不禁思考如何将奶茶做成冲泡式杯装奶茶。

  很快,蒋建琪在湖州、无锡、温州试销固体奶茶。反响不错,他开始做大。2005年,香飘飘用椰果包代替奶茶里的珍珠,推出了原味、香芋、麦香、草莓、巧克力、咖啡6种口味奶茶。他去广州、汕头看包装、商标设计,在湖南卫视投放了广告;参加全国的糖酒会,香飘飘奶茶步入正轨。蒋建琪把香飘飘的广告打到了电视上,奶茶卖到了农村的小卖部。2017年,香飘飘在资本市场上市,年销售额超过26亿元。

  现调奶茶于21世纪初才从台湾传入大陆。这是大陆的第一波奶茶风潮,形成了奶茶最早的产品与市场雏形,当时的奶茶店以夫妻店为主。

  2006年-2008年,现调奶茶第二波奶茶浪潮兴起,开始出现小有规模的品牌型连锁公司,比如鲜果时间、快乐柠檬、CoCo奶茶。“消费者感觉味道很好,但品质没法把控。”朱拥华说,第二波奶茶风口抓住了奶茶的根,即“品类”存在的市场潜力。在商场、步行街等人流密集的地方,不到十平米的奶茶店数量众多,这一盛况持续至今。但存在的问题是,食品安全的风险,比如色素添加等。同时,在加盟的模式下,品质控制也是大挑战。

  2012年-2014年,现调奶茶第二波风口上的品牌初现式微。“产品没有证明可延续性。”朱拥华评价,“品牌危机在于市场已经教育好的情况下,并没有一个特别好的品牌出现。”在他看来,这恰好为喜茶这样的第三代奶茶品牌的出现创造了机遇。

  2016年盛夏,喜茶的创始人聂云宸拿到IDG及何伯权共1亿元的融资。现调奶茶的市场也到了爆发期,一点点、因味茶、奈雪的茶等崭露头角。

  2017年,香飘飘推出了液体奶茶产品,有两种品类:MECO牛乳茶和兰芳园丝袜奶茶,配方中不添加防腐剂、植脂末、甜味剂、着色剂等物。

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